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Servicio de Restaurante

La meta es convertir el negocio en un lugar al que el cliente le guste volver.
Y el secreto, procurar dar siempre un buen servicio. Ser más detallista y mostrar esfuerzo e interés por el trabajo bien hecho – todo por la satisfacción del cliente.

Tipos de servicio

En la dinámica actual del servicio, un restaurador debe contemplar cinco formas de servicio como las más usuales:
• Servicio de emplatado.
• Servicio a la inglesa.
• Servicio a la francesa.
• En gueridón.
• A la rusa.

En cada tipo de servicio se utilizan métodos y atenciones diferentes.

Los principales factores que hay que tener en cuenta a la hora de escoger cualquiera de ellos son:
• Las Condiciones y características del local: ubicaciones de las diferentes áreas, cocina, sala, office. Al igual, que instalaciones y maquinaria adecuadas al tipo de servicio que vayamos a realizar.
• El número de personas que configuran la plantilla del restaurante: existen servicios con menos carga protocolaria que nos facilitan el servicio del cliente en aquellos establecimientos que se dispone de una plantilla más corta en efectivos.
• La experiencia y capacidad profesional de cada uno de los elementos de la plantilla (servicio a la inglesa, servicio a la rusa, etc.…)
• Los tipos de manjares y en la forma que se ofrecen en el comedor.
• El número de comensales que debemos de atender.

Sea cual fuere el sistema empleado y cualquiera que sea la categoría del establecimiento, las condiciones principales son la limpieza y el orden en todo lo relacionado al servicio.