Servicio en restaurantes y bares

Con este curso gratuito para desempleados o mayores de 55 años podrás adquirir los fundamentos básicos para la atención a un cliente en un servicio de restaurante-bar
desde la toma de la comanda hasta la facturación, cobro, y en su caso reclamaciones del servicio.

Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas

. Introducción a la restauración.
• Organización de la brigada.
• Organización del mobiliario.
• Comprensión del Mise en place y organización del rango.
• Manipulación de campanas, bandejas, fuentes y carros.
• Realización de la comanda.
• Desarrollo del servicio al cliente y desbarasado, doblaje de mesas.
• Elaboración de los vinos y su servicio.
• Gestión del bar y su mise en place
• Gestión del servicio en el bar.
• Asimilación de importancia de las normas de conducta e imagen en la atención al cliente.
• Desarrollo de Actitud positiva frente al manejo de los equipamientos del
• Iniciación a la coctelería
• Organización de Buffets/servicio de desayunos/servicio de habitaciones.
• Manipulación de mesas especiales
• Elaboración de menús y cartas
• Elaboración de fondos y salsas
• Elaboración de postres y los quesos.
• Organización del restaurante.
• Gestión del beneficio y riesgo en las ventas.
• Facturación y cobro.
• Gestión de Quejas y reclamaciones.
• Organización del Inventario
• Selección e instrucción personal.
• Asimilación de la normativa del tabaco en la restauración